Etiopia
Etiopia — Yirgacheffe, strefa Gedeo
Etiopia Yirgacheffe
- jagody
- jaśmin
- cytrusy
Herbaciana i kwiatowa klasyka jasnego wypału — jagody, jaśmin i cytrusowy finisz. Od tej kawy zaczyna się specialty.
Ilość
Pochodzenie i proces
Jak parzyć
Dostawa i zwroty
Historia tej kawy
Yirgacheffe to miejsce, w którym arabica rośnie od zawsze — półdzikie krzewy w przydomowych ogrodach strefy Gedeo, na wysokości około 2100 m n.p.m.
Drobne ziarna odmian heirloom dojrzewają tu powoli, w cieniu starych drzew, co przekłada się na gęstość i złożoność smaku.
Po zbiorze wiśnie kawowca trafiają do stacji mycia, gdzie fermentują w chłodnej wodzie ze strumieni, a potem schną na afrykańskich łóżkach nawet dwa tygodnie. To właśnie staranna obróbka mokra daje tę czystość profilu, z której słynie region.
W filiżance: herbaciana lekkość, jaśmin, dojrzałe jagody i cytrusowy finisz, który długo nie znika. Palimy ją jasno, żeby niczego z tego nie zgubić. Polecamy do metod przelewowych — V60 albo Chemex.
Specyfikacja
- Region
- Yirgacheffe, strefa Gedeo
- Proces
- mokry (washed)
- Wysokość
- 2100 m n.p.m.
- Palenie
- jasne
- Skład
- 100% arabica
Dobrane pod ten profil